Por qué la orina huele mal después de comer espárragos

Los espárragos contienen una sustancia llamada asparraguina.

Según el experto en ciencia de los alimentos Harold McGee, cuando nuestro cuerpo lo metaboliza produce una sustancia de desecho llamada metanetiol, pariente cercano de la esencia de mofeta y que se elimina por la orina. Por eso esta huele mal.

No a todos nos sucede. Hay personas que por razones genéticas no producen esta sustancia y otras que no tienen la capacidad de olerla. No obstante, los espárragos contienen dimetil sulfuros y otros compuestos de azufre volátiles que también huelen mal y contribuyen a aumentar el fuerte olor de la orina con metanetiol.

http://es.wikipedia.org/wiki/Asparagina